Trockenfleisch Gitzi

 

Trockenfleisch Gitzi

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Beschreibung

Das Gitzi Trockenfleisch aus dem Wallis, eine echt einheimische Spezialität. KOMPROMISSLOS WALLIS!

Trockenfleisch ist ein luftgetrocknetes Produkt, das bei uns ausschliesslich aus Walliser Gitzifleisch hergestellt wird. Es wird nicht geräuchert.

Für die Erzeugung von Trockenfleisch werden sorgfältig ausgewählte Fleischstücke verwendet.

Trocknung WallisertrockenfleischSie werden mit einer Mischung aus Salz und Kräutern eingerieben, wobei jeder Produzent sein eigenes Rezept besitzt. Das gewährleistet, dass die individuellen Kenntnisse jedes Herstellers zum Ausdruck kommen und zur Eigenart jedes einzelnen Trockenfleisches beitragen.

Dann werden die Fleischstücke aufgehängt und je nach Grösse während 5 bis 16 Wochen getrocknet. In dieser Phase entwickeln sich nämlich die typischen Aromen des Trockenfleisches.

Anschliessend werden die Fleischstücke gepresst, was die Poren öffnet und das Fleisch atmen lässt. Zudem erhält es so seine rechteckige Form.

Im Verlauf des Veredelungsprozesses verliert das Fleisch 40 bis 50% seines Gewichts.

Zutaten: Luftgetrocknetes Ziegenfleisch aus dem Wallis (Schweiz)
Kochsalz, Gewürtze,
Konservierungsmittel (E252), Antioxidans ( E301), Säureregulatoren (E330)

Bitte beachte, dass das Gewicht deiner Ware leicht von der bestellten Menge abweichen kann.

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Valais Prime Food ist Bio! Die Valais Prime Food AG ist Lizenznehmer der Bio Suisse. Mit unserer Philosophie 'KOMPROMISSLOS WALLIS' eigentlich keine Überraschung - aber trotzdem sind wir stolz darauf.
Die Marke Wallis für Valais Prime Food! Wir sind das allererste Unternehmen, welches in der Fleischverarbeitung die Marke Wallis nutzen darf. Die Marke Wallis garantiert die 100% Walliser Herkunft eines Produktes. Kompromisslos Wallis eben!