Trockenfleisch Lamm

 

Trockenfleisch Lamm

CHF 19.75
(CHF 7.90 / 100g)

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Beschreibung

Das Lamm Trockenfleisch aus dem Wallis, eine einheimische Spezialität. KOMPROMISSLOS WALLIS!

Trockenfleisch ist ein luftgetrocknetes Produkt, das bei uns ausschliesslich aus Walliser Lammfleisch hergestellt wird. Es wird nicht geräuchert.

Für die Erzeugung von Trockenfleisch werden sorgfältig ausgewählte Fleischstücke verwendet.

Trocknung TrockenfleischSie werden mit einer Mischung aus Salz und Kräutern eingerieben, wobei jeder Produzent sein eigenes Rezept besitzt. Das gewährleistet, dass die individuellen Kenntnisse jedes Herstellers zum Ausdruck kommen und zur Eigenart jedes einzelnen Trockenfleisches beitragen.

Dann werden die Fleischstücke aufgehängt und je nach Grösse während 5 bis 16 Wochen getrocknet. In dieser Phase entwickeln sich nämlich die typischen Aromen des Trockenfleisches.

Anschliessend werden die Fleischstücke gepresst, was die Poren öffnet und das Fleisch atmen lässt. Zudem erhält es so seine rechteckige Form.

Im Verlauf des Veredelungsprozesses verliert das Fleisch 40 bis 50% seines Gewichts.

Zutaten: Luftgetrocknetes Lammfleisch aus dem Wallis (Schweiz)
Kochsalz, Gewürtze, Konservierungsmittel (E252), Antioxidans ( E301), Säureregulatoren (E330)

Valais Prime Food ist Bio! Die Valais Prime Food AG ist Lizenznehmer der Bio Suisse. Mit unserer Philosophie 'KOMPROMISSLOS WALLIS' eigentlich keine Überraschung - aber trotzdem sind wir stolz darauf.
Die Marke Wallis für Valais Prime Food! Wir sind das allererste Unternehmen, welches in der Fleischverarbeitung die Marke Wallis nutzen darf. Die Marke Wallis garantiert die 100% Walliser Herkunft eines Produktes. Kompromisslos Wallis eben!